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La fermentation naturelle se déroule en cuve souterraine
ce qui préserve toute la finesse de ses arômes
avec une vendange manuelle et une fermentation sans soufre favorisée par les levures indigènes
limon et gravier
C’est un vin jeune doté d’une belle énergie réjouissante
Le P'tit Vaillant blanc 2023 best-seller La fermentation naturelle se dérouleElaboration en blanc de noir avec un assemblage de Groslot et de Cabernet Franc rvlant un vin lgant grce un levage en cuve souterraine cramique. Ce processus met en avant la puret et la finesse des armes naturels du vin, prservs sans filtration ni ajout de sulfites. La particularit du terroir argilo limoneux enrichi de faluns coquills contribue une structure minrale unique, offrant un vin d'une grande complexit.
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